Закрыть
Для доступа к скрытым страницам сайта необходимо пройти авторизацию
Авторизация
logofk.png
logogar.png
logomk.png

Блинчики

Блины — кулинарное изделие, приготовляемое из жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковородку; имеет круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, которая в них заворачивается. Существует большое количество рецептов блинов. Основной принцип приготовления состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается, и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму. Приготовление блинов — особое мастерство, приближающееся к искусству. Нужно знать, какое количество теста налить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы подвергнуть термической обработке его другую сторону. Блины должны получаться румяные, но в то же время не подгорать. Опытный повар может приготовить большое количество блинов за короткий срок.

Блинчики с вареным сгущеным молоком

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: молоко сгущенное вареное.

Блинчики с грибами

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: грибы консервированные, лук репчатый, масло растительное, соль поваренная пищевая, перец черный молотый.

Блинчики с капустой

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: капуста, лук репчатый, маргарин, соль поваренная пищевая, зелень укропа или петрушки, перец черный молотый.

Блинчики с ливером

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: легкое, сердце, печень говяжья, лук репчатый, маргарин, соль поваренная пищевая, мука пшеничная в/с, перец черный молотый.

Блинчики с мясом и луком (говядина)

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: говядина, яйца куриные вареные, лук репчатый, соль поваренная пищевая, зелень петрушки или укропа, мука пшеничная в/с, перец черный молотый.

Блинчики с мясом и луком (свинина)

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: мясо свинины, яйца куриные вареные, лук репчатый, соль поваренная пищевая, зелень петрушки или укропа, мука пшеничная в/с, перец черный молотый.

Блинчики с печенью

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: печень говяжья, лук репчатый, маргарин, соль поваренная пищевая, мука пшеничная в/с, перец черный молотый.

Блинчики с творогом

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: творог, сахар-песок, яйца куриные, мука пшеничная в/с, соль поваренная пищевая, ванилин.

Блинчики с термостабильной начинкой

Тесто: молоко коровье, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, сахар-песок, масло растительное, соль поваренная пищевая.

Начинка: термостабильная начинка.